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TOURISME VINS ALSACE

Oenotourisme : Vignerons en bio en Alsace

Domaine Beck-Hartweg

Florian et Mathilde vont chercher le meilleur de leurs parcelles granitiques – d’où le nom “Granité, c’st bien pensé ! Et c’est un vrai coup de coeur : le nez de ce blanc est splendide, autour de la mirabelle, de la pêche, avec en filigrane un bouquet de fleurs. Et puis, à la première gorgée, c’est un autre voyage : celui qui conduit pieds nus sur la pierre chaude, à croquer l’abricot, un sourire matois plaqué sur le visage. Le Granit ne s’en… [En savoir+]

Domaine Bohn

Le travail de Bernard est assez remarquable : c’est avec cette cuvée de macération que je vous propose de le découvrir. Ici, mêlés, deux cépages plutôt aromatiques. La macération leur donne une jolie couleur entre rose et orange. Le nez se pare de thé, de jasmin et d’un peu de cédrat. En bouche, c’est d’abord l’agrume qui déboule, suivi de près par de la pêche jaune, avant d’être rattrapés par la final plus serrée et tanique, le thé noir… [En savoir +]

Domaine Bran & Fils

Apollinaire signait ainsi ses Calligrammes, Philippe Grand fait de même ! Késako ? Du beau jus de raisin, mûr, qu’on laisse fermenter en bouteille : le coquin va manger le sucre, le transformer en un peu d’alcool et beaucoup de gaz. Et voilà ! À l’ouverture, c’est le miel qui prélude, suivi de litchis et de raisins frais. La bulle éclate joliment sur la langue et libère avec elle des arômes de pêche, toujours ces litchis entêtants. Mais soyez… [En savoir +]

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Domaine Dreyer & Fils

Assembler trois millésimes du même cépage, voilà une pratique qui se fait oublier, sauf à être pourvoyeur de bulles. C’est pourtant le pari de Jean-Marc Dreyer. Totalement réussi : on se prend au jeu de cet auxerrois, qui a bien évidemment l’acidité qu’on lui connaît – et que l’on adore, quelle merveille ! – avec en sus une profondeur différente, comme un peu de sagesse acquise au contact. Cet ovni sera à réserver à des poissons blancs… [En savoir +]

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Domaine Kumpf – Meyer

Infrarouge est né lors d’une année solaire : le nom était donc facile à trouver. Un pinot noir électromagnétique ? Pas loin. Admirez ! La robe plus rouge que rouge, déjà, alerte et éveille. Le nez, exubérant, attise le feu et indéniablement donne envie de goûter…Énumérez : bigarade, fraise, cerise, framboise peut-être ? Souplesse et facilité au rendez-vous. Alors, le poil se dresse ? Électrisé, magnétisé, vous voilà pris au piège de… [En savoir +]

Domaine Lindenlaub

Christophe Lindenlaub aime travailler le cépage : pour autant,il n’aime pas les caricatures. Ce Griffes acérées est bien moins sauvage qu’il n’y paraît. Au nez, d’abord le coing et le confit, avec une touche de safran, s’exhalent. Puis, en bouche, la rondeur de la poire, la persistance d’un agrume gorgé de sucre. Un superbe boulot d’équilibre entre maturité et buvabilité, comme disent hipsters. Mode ou pas, le résultat est là… [En savoir +]

Domaine Rietsch

Faire une bulle fine, délicate, qui monte en un joyeux chapelet ordonné au centre du verre est un métier. Lui offrir un nez de tilleul, jasmin, pêche blanche, extrêmement précis, un savoir-faire, comme maintenir en bouche cette impression suave et florale, juste soutenue par un fruit blanc diaphane. Ce crémant de belle facture sera magnifique avec des coquillages : essayez donc de l’accorder avec quelques palourdes, ça vous… [En savoir +]

Domaine Geschickt

Six cépages, à parts égales : toute l’Alsace ou presque en un seul verre. Assemblés, élevés en foudre, juste pour créer la cohésion, sur lies fines, le vin qui en résulte est subtilement aromatique. Des notes d’abricot, tilleul, coing, ouvrent le bal : en bouche, un festival de fruits jaunes et blancs, un peu d”épice et une fraîcheur à en faire pâlir plus d’un. Comment le boire ? Dans un verre, pardi ! Idéalement, il adorera la compagnie… [En savoir +]

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