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L’Australie méridionale est l’état viticole le plus important, produisant à lui seul la moitié du vin australien. Le climat, en général de type méditerranéen, est propice à l’olivier, au citronnier, et à l’amandier, aussi l’état fournit-il une grande quantité de vin bon marché. Cependant, un certain nombre de sites tempérés permettent l’obtention d’un bon nombre de vins parmi les meilleurs d’Australie.

 

Les zones viticoles les plus remarquables sont :

 

  • Clare Valley (Clare, Watervale, Leasingham, PolishHill River),

 

  • Barossa (Barossa Valley, Barossa Hills),

 

  • Eden Valley (High Eden, Pewsey Vale, Keyneton, etc.),

 

  • Adelaïde (Magill, Angle Vale etc.)

 

  • Adelaïde Hills (Piccadilly, Mount Pleasant etc.),

 

  • McLaren Vale (Seaview, Reynella etc.),

 

  • Langhorne Creek et Currency Creek,

 

  • Coonawarra,

 

  • Padthaway,

 

  • et les vignobles de la Murray (Riverland District, Renmark, Berri).

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