Vins de grèce
Vins du monde : Vignerons et vins Grecs
Oenotourisme : Vignerons et vins de Grèce
| Péloponnèse | Epire |
| Grèce Centrale | Cyclades |
| Macédoine et Thrace | Rhodes |
| Iles Ioniennes | Crète |
| Thessalie | Samos |
Du soleil, des sols calcaires pauvres ou volcaniques : les conditions sont favorables a priori. D’ailleurs, la vigne couvre le Pélopponèse, l’Attique, la Macédoine, l’Epire, la Thrace, Corfou, et les îles : Rhodes, la Crète, Santorin, et Samos.
Au total 180.000 hectares dont 95.000 fournissent du vin (5,5 millions d’hectolitres). Mais il faut se rendre à l’évidence : malgré la délimitation de 27 régions en 1976, la Grèce possède peu de bon vin.
Cépages :
La Grèce possède trois centaines de cépages autochtones, mais cultive surtout le monemvasia et le savatiano.
Le monemvasia s’est répandu dans le monde entier, sous divers noms tels que malvasia en Italie, malvoisie en France etc.
Derrière ces deux cépages majoritaires, la Grèce emploie le xynomavro, cépage noir autochtone le plus noble, l’agiorgitiko, le muscat blanc à petits grains. Le mavrodaphne, vieux cépage rouge, sert à faire des vins de dessert.
Les cépages nobles européens ne sont employés qu’en assemblage avec des cépages locaux.
|
Le Retsina C’est un vin à base de savatiano, blanc ou rosé, sans arôme particulier. On y ajoute de la résine de pin d’Alep au moment de la fermentation. La résine stabilise le vin, qui ne s’améliore donc pas en vieillissant, et lui permet de résister à la chaleur. Elle est ensuite retirée, avec les lies, par soutirages. |
Principales régions vinicoles
27 zones viticoles ont été délimitées, dont 26 sont productrices. Nous allons visiter successivement :
- le Péloponnèse,
- la Grèce Centrale,
- Macédoine et Thrace,
- les Iles Ioniennes,
- la Thessalie,
- les Cyclades,
- l’Epire,
- Rhodes,
- la Crète,
- et Samos.
Le terme AOC s’applique uniquement aux vins doux de muscat et de mavrodaphne, signalés par un sceau bleu placé sous la capsule.
L’Appellation d’Origine de Qualité Supérieure s’applique à des vins secs, dont le sceau est imprimé en rouge sur fond rose.
Les mentions Réserve et Grande Réserve désignent des vins ayant subi un élevage avant mise en bouteilles.
“Cava” désigne des vins de table de grande qualité qui font l’objet d’un long vieillissement.
VIN BIO | GRECE
PGI Peloponnese | GIANNIKOS WINERY M. michael GIANNIKOS 20100 CORINTH www.giannikoswinery.com
