Domaine Lindenlaub | Vin Bio | Oenotourisme en Alsace

Christophe Lindenlaub aime travailler le cépage : pour autant,il n’aime pas les caricatures. Ce Griffes acérées est bien moins sauvage qu’il n’y paraît. Au nez, d’abord le coing et le confit, avec une touche de safran, s’exhalent. Puis, en bouche, la rondeur de la poire, la persistance d’un agrume gorgé de sucre. Un superbe boulot d’équilibre entre maturité et buvabilité, comme disent hipsters. Mode ou pas, le résultat est là : Lindenlaub, ça se boit plutôt deux fois qu’une. Tentez avec des ris de veau caressés d’une lichette de crème. Les lindenlaub font du vin depuis 1759 à Dorlisheim. Christophe, l’héritier, a entrepris de convertir les dix hectares au bio et a ,depuis, développé une gamme de vins aux noms évocateurs : À griffes acérées, Je suis au jardin, Matin fou… Il tente aussi des expériences, comme ce gewurztraminer de macération, Iris de Montbenault, dédié à Richard. « Le vin, c’est des moments d’émotion, de partage : mon père qui prend « mes » vins pour faire goûter à ses amis la camaraderie qui s’installe avec des gens comme Julien Albertus, le soirées entre vignerons où on cause et on découvre des vins de partout!  » vins-lindenlaub.com

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