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Vignobles des lacs jurassiens

Les Côtes de l’Orbe, Bonvillars au bord du lac de Neuchâtel, et Vully au bord du lac de Morat, exploitent 300 hectares.

Ici, une petite partie du blanc est due au chardonnay. Mais en majorité, les blancs sont du chasselas sur lies.

Le pinot noir donne notamment l’OEil-de-Perdrix, un rosé très pâle.

Vin de Neuchâtel désigne tout à la fois des blancs et des rouges. Trois Crus ont droit à une appellation spécifique :

  1. Domaine de Champréveyres
  2. Hôpital Pourtalès
  3. Château Vaumarcus

Cormanhèche mérite également d’être mentionné. Auvernier, Cortaillod, communes au sud de Neuchâtel, réussissent tout ce qu’elles font : chasselas, pinot noir, et OEil-de-perdrix.
Château d’Auvernier, en particulier, fait de bons Pinot gris.

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