Elevage du vin
Encyclo-vin : Élevage du vin
| Soutirage | Bois |
| Clarification | Ouillage |
| Maturation | Mise en bouteilles |
L’élevage est l’ensemble des opérations postérieures à la vinification : soutirage, clarification (par filtration ou collage), maturation, passage éventuel en récipient de bois, mise en bouteille…
