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Vins de suisse alémanique

Cette partie de la Suisse possède 2.200 ha de vignobles éparpillés : Zürich, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Thurgovie, sont les secteurs viticoles les plus notables.

En rouge, le seul cépage autorisé est le pinot noir, appelé tantôt clevner, tantôt blau burgunder. Les meilleurs résultats sont obtenus à Saint-Gall, en Argovie, et dans les Grisons.

Les blancs peuvent être issus de pinot gris, gewurztraminer, et raüschling, mais c’est le riesling-sylvaner (nom local du müller-thurgau) qui domine. Les meilleurs résultats sont obtenus dans le Thurgau.
Le “completer”, vieux cépage blanc à maturation tardive, est autorisé provisoirement mais devient très rare.

Vers Schaffhouse, Stein am Rhein produit un vin de pinot noir, et Hallau est une importante commune viticole fournissant du blanc.

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