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Vins des Cyclades

5.000 hectares répartis sur une myriade d’îles.

Paros, plus connue pour son marbre blanc, fait un bon blanc de monemvasia, assez sec, au nez complexe; et un rouge sec par assemblage de mandilaria et de monemvasia.

Santorin bénéficie de conditions micro-climatiques uniques : grande chaleur diurne, humidité la nuit, tempérée par le vent, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Avec l’assyrtiko, cépage de bonne acidité, cela donne un blanc corsé, légèrement amer, assez typique des bons vins grecs.
Les vins secs, issus d’assyrtiko, portent le label Santorin.
Les vins doux portent aussi ce label, ou encore celui de Vin Santo.

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