Wachau

Meilleur vignoble autrichien pour les blancs secs, la Wachau occupe les coteaux des deux rives du Danube, à l’ouest de Vienne. 1.350 ha fournissent une vaste diversité de bons vins. C’est ici que Lenz Moser, troisième du nom, inventa la taille haute au 19e siècle.

Du sylvaner est issu le Schluck, vin sec ordinaire à boire dans sa prime jeunesse.
Le grüner-veltliner donne de meilleurs résultats, ultra-secs, mais également à boire jeunes.
Le riesling n’est pas dominant en Wachau, mais donne d’excellents vins parfumés, riches et savoureux.

Le centre viticole, Dürnstein, est à visiter pour ses riesling et ses grüner-veltliner.
Parmi les bons producteurs :

  • Josef Jamek, à Joching,
  • Et aussi F.X. Pichler, F. Prager, la famille Hutter.