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BOURGOGNE
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Oenotourisme : Vignerons et vins bio en Bourgogne

Gilles Ballorin & F | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

L’abus de nuits ne nuit pas : en tout cas, pas celui de Belle Croix, né sous les mains de Gilles Ballorin. Est-ce qu’il y a une heure particulière pour boire ce vin rouge dense et profond ? Essayez comme ça : à la tombée de la nuit, allumez quelques bougies. Puis avancez un verre, versez-y le nuits. Admirez les fulgurances de grenat à la lumière vacillante. Concentrez-vous sur le nez : fruits noir en réunion , Un voile de fumée ? Alors seulement… [En savoir +]

Bel  Avenir | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Vous ne le répéterez pas à Philippe le Hardi, mais l’appellation coteaux-bourguignons autorise le gamay. Une aubaine dont ont profité Florian Loose et Cyril Alonso pour donner à ce cépage charnu toute latitude de s’exprimer. Le nez es frais, entre les fruits rouges et les fleurs : violette, j’écris ton nom. En bouche, c’est une partition veloutée qui se joue. Les fruits rouges, toujours eux, roulent désordonnés, tandis que du poivre et… [En savoir +]

La Cadette | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Les Saulniers en ont des choses à raconter, une chanson de zestes, cédrat et orange en tête. Des brassées de fleurs ensuite, qui dont la conversation facile. Portez donc le verre à vos lèvres : la fraîcheur revigorante vous saisit, les agrumes sont bien là, taquins comme tout. Puis, doucement, le vin semble s’arrondir et c’est la tendreté du chardonnay qui vous cueille et achève de vous convaincre : vin charnu, qui pourrait bien… [En savoir +]

Dominique Derain | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Je fais des vins pour qu’ils soient bus, tel est le mantra de Dominique. Il faut plonger le nez dedans pour comprendre : Les Riaux pètent de fruits, on les imagine déjà croquer sur la langue. En bouche, même topo : c’est une dentelle, un bas de soie. La texture est infiniment délicate, construite autour des framboises, dont l’acidité vient chatouiller le palais et fait qu’on en redemande. Ce vin à boire pour célébrer la vie et l’amour… [En savoir +]

Recrue des Sens | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

C’est mon mantra. Love and Pif. Quoi de mieux ? D’abord, les narines frisouillent : le pif envoie des mignons citrons, de bouquets d’acacia et des troènes en fleurs. Puis c’est le love qui vous prend la bouche : il y a du fruit, poire et pomme en tête. Derrière, le floral se fait discret, goutte de parfum derrière l’oreille, chic absolu. Le vin s’étire, et c’est avec une infinie tendresse qu’il vous caresse la langue, un léger frizzante vous éveille… [En savoir +]

Sarnin – Berrux | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Monthelie là-dessus, tu verras Montmartre ? Pas de ça ici. Soyons délicats avec ce pinot noir de noble race : sa robe rubis scintille, son nez mutin déroule des fruits rouges, un soupçon de tabac blond… Un séduction élégante, sans esbrouffe, qui trouve son but en bouche : elle n’est que rondeur de la fraise dans laquelle on mord, après avoir été trop tenté, douceur de la soie quand les tanins font l’amour à vos joues, à votre langue… [En savoir +]

Sauveterre | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Tout commence par un nez hyper fleuri : magnolia for ever et aussi des roses anciennes qui embaument l’air. La robe est trouble, ce qui ne me gêne pas, et ne devrait pas vous chiffonner non plus : le désir est ainsi fait qu’il n’est pas toujours limpide. Puis, la chair : la bouche est ronde, ragaillardie par des touches de sauge et de verveine, avec une finale d’amertume légère. C’est un vin sauvagement séduisant, qui se laissera… [En savoir +]

Sextant | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

Pour Julien Altaber, “le vin est une boisson de convivialité, d’amitié, de fête”. Le pinot noir révèle toute sa dimension arachnéenne : discret, le nez est avant tout fait de fruits frais, incite à goûter pour découvrir de quel bois il se chauffe. Et c’est le coup de foudre : le vin glisse sur la langue, aimable, rappelle juste qu’en amour il faut toujours du mordant, sous la forme de tanins fins. Preuve encore que le pinot noir est d’une classe… [En savoir +]

Vini Viti Vinci | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

L’irancy est une appellation modeste de Bourgogne, qui peut admettre le cépage césar au sud d’Auxerre. Le vin de Nicolas Vauthier est un trésor : la robe sombre laisse à penser que le vin jouira d’une certaine densité. Bingo : le nez est mûr, ultra-mûres même. Dansent ensuite, à peine avalé, les fruits noir, cernés d’épices, de fumée et d’une empreinte légèrement animale. Les tanins fermes mais polis vous font  la leçon : vous buvez ce… [En savoir +]

François Écot | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne

On redécouvre les vertus de l’aligoté et son caractère franchement aimable. François Écot nous en propose une version dépouillée : le nez est net, du citron, du cédrat aussi avec une pointe de verveine. Charmant gredin, donc. Puis c’est la découverte tactile : la pomme granny croque, le citron se fait confit, et c’est – mot de sommelier – la tension qui est à son comble. En gros, pour le commun des mortels : il donne l’impression de… [En savoir +]

Morey-Saint-Denis AOP | DOMAINE MICHEL MAGNIEN M. frédéric MAGNIEN 21220 MOREY-SAINT-DENIS www.frederic-magnien.com

Savigny-lès-Beaune AOP | DOMAINE GIBOULOT JEAN-MICHEL M. jean-michel GIBOULOT 21240 SAVIGNY-LES-BEAUNE

Beaune AOP  | DOMAINE ALBERT MOROT M. geoffroy CHPPIN DE JANVRY 21200 BEAUNE www.albertmorot.fr

Pouilly-Fuissé AOP | CHÂTEAU DU CLOS M. bertrand ODY 71960 SOLUTRÉ-POUILLY www.joseph-burrier.com

Chablis Grand Cru AOP | DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS M. fabien MOREAU 89800 CHABLIS www.domainechristianmoreau.com

Viré-Clessé AOP | DOMAINE DE BONGRAN M. gauthier THEVENET 71260 CLESSÉ www.bongran.com

Pouillé-Fuissé AOP | DOMAINE MATHIAS M. gilles MATHIAS 71570 CHAINTRE www.domaine-mathias.fr

Marsannay AOP | DOMAINE DU VIEUX COLLÈGE M. éric GUYARD 21160 MARSANNAY-LA-COTE www.domaineduvieuxcollege.com

Beaune AOP | DOMAINE DECELLE VILLA M. jean LUPATELLI 21700 NUIT SAINT-GEORGES decelle-villa.com

Chablis AOP | BROCARD JEAN-MARC M. jérémy DENISE 89800 PRÉHY www.brocard.eu

Beaune AOP | DOMAINE DES CLOS M. grégoire BICHOT 21700 NUITS-SAINT-GEORGES www.domainedesclos.com

Pouilly-Vinzelles AOP | BRET BROTHERS / LA SOUFRANDIÈRE M. jean-philippe, jean-guillaume & marc-antoine BRET 71680 VINZELLES www.bretbrothers.com

Viré-Clessé AOP | CHALAND JEAN-MARIE M. jean-marie CHALAND 71260 VIRÉ www.domaines-chaland.com

Volnay AOP | FRÉDÉRIC ROSSIGNOL M. frédéric ROSSIGNOL 21190 VOLNAY 

Viré-Clessé AOP | DOMAINE DE LA VERPAILLE M. baptiste PHILIPPE 71260 VIRE www.domainedelaverpaille.com

Mercurey AOP | LOUIS MAX Mme nadège LANIER-GARDE 21700 NUITS-SAINT-GEORGES louismax.bio

Marsannay AOP | LAURENT FOURNIER M. laurent FOURNIER 21160 MARSANNAY LA CÔTE

Irancy AOP | DOMAINE RENAUD M. david RENAUD 89290 IRANCY www.davidrenaud-irancy.com

Hautes Côtes de Beaune AOP | EARL FOUQUERAND DENIS M. laurent FOUQUERAND 21340 LA ROCHEPOT www.domaine-denisfouquerand.com

Viré-Clessé AOP | DOMAINE DES GANDINES M. florent DANANCHET 71260 CLESSÉ www.gandines.com

Mâcon AOP | CLOS DES VIGNES DU MAYNES M. julien GUILLOT CRUZILLE www.vignes-du-maynes.com

Santenay AOP | DOMAINE CHAPELLE M. jean-françois CHAPELLE 21590 SANTENAY www.domainechapelle.com

Volnay AOP | DOMAINE CLOS DE LA CHAPELLE M. pierre MEURGEY 21200 BLIGNY-LES-BEAUNE www.closchapelle.com

Auxey-Duresses AOP | CLOS DU MOULIN AUX MOINES M. willy ROULENDES 21190 AUXEY DURESSES www.moulinauxmoines.com

Beaune AOP | DOMAINE RATEAU JEAN-CLAUDE M. jean-claude RATEAU 21200 BEAUNE www.jc-rateau.fr

Savigny-lès-beaune AOP | DOMAINE JEAN FERY ET FILS M. michaël ROY 31420 ÉCHEVRONNE www.fery-vin.fr

Mâcon AOP | DOMAINE TRIPOZ CÉLINE ET LAURENT Mme & m. céline & laurent TRIPOZ 71000 MÂCON www.tripoz.fr

Saint-Romain AOP | DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON M. franck & frédéric BUISSON 21190 SAINT-ROMAIN www.domaine-buisson.com

Pouilly-Loché AOP | CLOS DES ROCS M. olivier GIROUX 71000 LOCHE www.closdesrocs.fr

Monthélie AOP | DOMAINE DE SUREMAIN ÉRIC Mme dominique DE SUREMAIN 31190 MONTHELIE www.domaine-eric-de-suremain.com

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP | DOMAINE PATRICK HUDELOT M. patrick HUDELOT 21700 VILLARS FONTAINE www.dph-patrick-hudelot.com

Chablis AOP | CADIOU YANNICK M. yannick CADIOU 89230 BLEIGNY LE CARREAU www.yannick-cadiou-chablis.com

Mercurey AOP | DOMAINE DE LA MONETTE M. roelof LIGTMANS 71640 MERCUREY www.domainedelamonette.fr

Oenotourisme | Tourisme et vin bio | Vigneron bio Bourgogne

AUTRES VIGNERONS
TOURISME VIN BIO

VIN BIO | BOURGOGNE

Saint-Véran AOP | DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET M. richard MARTIN  71960 DAVAYÉ domainecroixsenaillet.com

Pouilly-Fuissé AOP | CHÂTEAU DE LAVERNETTE M. xavier DE BOISSIEU  75010 PARIS www.lavernette.com

Mâcon AOP | DOMAINE NICOLAS MAILLET M. nicolas MAILLET  71960 VERZE www.vins-nicolas-maillet.com

Saint-Bris AOP | DOMAINE JEAN-LOUIS ET JEAN-CHRISTOPHE BERSAN M. jean-christophe BERSAN 89530 SAINT-BRIS LE VINEUX www.bersan.fr

Bourgogne AOP | DOMAINE D’ÉDOUARD M. édouard LEPESME 89290 AUXERRE www.domaine-edouard.fr

Mercurey AOP | LES CHAMPS DE L’ABBAYE M. alain HASARD 71510 ALUZEspan>

Chablis AOP | DOMAINES GOULLEY M. philippe GOULLEY 89800 LA CHAPELLE VAUPELTEIGNE www.chablisbio.fr

Pouilly-Fuissé AOP | DOMAINE CORNIN DOMINIQUE / ROMAIN M. romain CORNIN 71570 CHAINTRE www.cornin.net

Mâcon AOP | DOMAINE GUILLOT-BROUX M. emmanuel GUILLOT 71260 CRUZILLE www.guillot-broux.com

Saint-Bris AOP | DOMAINE GOISOT JEAN-HUGUES ET GUILHEM M. guilhem GOISOT 89530 SAINT-BRIS LE VINEUX www.goisot.com

Corton-Charlemagne AOP | DOMAINE D’ARDHUY M. nicolas BOUCHEROT 21700 CORGOLOIN www.ardhuy.com

Chablis AOP | DOMAINE ALAIN MATHIAS M bastien MATHIAS 89700 EPINEUIL /span>

Savigny-lès-Beaumne AOP | DOMAINE LOUIS CHENU ET FILLES Mme juiliette CHENU BRUOT 21420 SAVIGNY-LES-BEAUNE www.louischenu.com

Hautes Côtes de Beaune AOP | DOMAINE MONTCHOVET M. didier MONTCHOVET 21190 NANTOUX www.montchovet.fr

Hautes Côtes de Beaune AOP | CHÂTEAU DE MELIN M. arnaud DERATS 21190 AUXEY-DURESSES www.chateaudemelin.com

Ladoix AOP | SYLVAIN LOICHET M. sylvain LOICHET 21200 CHOREY LES BEAUNE www.sylvainloichet.com

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