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Préparation du sol

Dans certains sites tels que les coteaux abrupts du Douro, de Banyuls, du Valais suisse, de la Moselle et du Rhin (pour n’en citer que quelques-uns), il faut commencer par aménager des terrasses, voire amener de la terre. Lorsqu’il s’agit de remplacer une vigne épuisée, il faut arracher les vieux ceps et leurs racines profondément enterrées. Dans les deux cas, il faut défoncer le sol, et éventuellement procéder à une désinfection anti-nématodes. Celle-ci peut être faite au dichloropropène, au moins 6 mois avant plantation; ou à l’aldicarbe, produit récent permettant de réduire ce délai.

Pour chaque cep à planter, on aménage un trou d’environ 25 cm de côté, et on apporte une fumure de fond pour faciliter le démarrage du cep. Presque toujours organique, la fumure permettra la libération progressive de l’azote (pas de nitrate).

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