Recrue des Sens | Vin Bio | Oenotourisme en Bourgogne

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Domaine Recrue des sens | Vin Bio | Oenotourisme en Bourgogne

C’est mon mantra. Love and Pif. Quoi de mieux ? D’abord, les narines frisouillent : le pif envoie des mignons citrons, de bouquets d’acacia et des troènes en fleurs. Puis c’est le love qui vous prend la bouche : il y a du fruit, poire et pomme en tête. Derrière, le floral se fait discret, goutte de parfum derrière l’oreille, chic absolu. Le vin s’étire, et c’est avec une infinie tendresse qu’il vous caresse la langue, un léger frizzante vous éveille du songe où il vous plongeait, irrémédiablement. À boire sur des fleurs de courgettes farcies. Yann Durieux a de l’allure : sous son air très cool, ce grand gaillard est un acharné de boulot. Après avoir passé dix ans au Prieuré Roch, il reprend quelques vignes – dont certaines en fermage – et crée Recrue des Sens en 2010, sur des parcelles au nord de la Côte de Nuits, dans les hautes-côtes. Tout est en appellation Vin de France, même si les vignes pourraient prétendre à des AOP : de toute façon, Yann les bichonne tout autant que si elles étaient estampillées grand cru. Il en sort des cuvées de rouges et de blancs aux noms parfois rigolos, comme Love and Pif ou black Pinot, ou sentimentaux comme Manon.

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