Les Côtes de la Molière | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais
Les Côtes de la Molière | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais
Voici la bouteille à dégainer en cas de coup de mou passager : un remonte-pente qui jute, qui danse et qui caresse dans le sens du poil. Faites place à Dom Juan, un gamay volubile. Plaisir garanti. Son nez guilleret où pointe de la fraise et sa bouche veloutée tout en framboises et peaux rougies fichent le sourire de là à là. Autour des seize degrés, guère plus, il s’exprime aimablement. On le sert pour lui-même, pour le plaisir du fruit ou avec une lasagne végétarienne. Bruno Perraud est vigneron depuis 1987, à Vauxrenard. De père en fils, de façon plutôt traditionnelle. Isabelle le rejoint en 1989. Puis Bruno tombe malade gravement : alors, ensemble, ils convertissent le domaine au bio et évoluent vers biodynamie. Ils y produisent deux styles de vins sincères, les « domaine » (Moulin à Vent, Mon blanc des Molières, Côte de la Molière, l’Épreuve) et les « négoce » (Le Poquelin, Le P’tit Poquelin bourgogne-aligoté, saint-véran, pouilly-fuissé, morgon, fleurie). Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Pour inspiration, ils ont Pierre Overnoy, rencontré en 2007 : « Un modèle de vin et un modèle de vigneron. » cotes-de-la-moliere.com