Domaine Sylvain Bock | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

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Domaine Sylvain  Bock | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

Le gamay est sans doute le cépage qui se prête le mieux à une foultitude de eux de mots inspirés ou moins. Ici, les plus fins connaisseurs du cinéma belge auront reconnu l’allusion : Sylvain est taquin. Loin, très loin du mauvais goût, son gamay est une friandise. Affriolant, plein de fruits délicats, le nez excite, la langue voudrait bien en tâter. C’est alors qu’on touche à l’essence du vin-plaisir : celui qui déboule sans crier gare, vous inonde de fraises, de cerises, et vous laisse comme deux ronds de flan à saliver. Encore ! Et ce n’est pas pour plaisanter. Baroudeur, Sylvain Bock ? Un peu sans doute. L’homme au catogan a traîné ses guêtres pour faire du vin un peu partout, y compris en Nouvelle-Zélande. C’est grâce à Gérald Oustric qu’il acquiert quelques hectares en Ardèche et se met à y faire des vins originaux, facétieux et sincères. On saute dès qu’on peut sur son blanc Le Fruit de la Patience, pas produit tous les ans. « Il fallait que je trouve l’art et la manière de faire mon vin, trouver le bon endroit, le bon chemin. » Une voie inspirée par Loïc Roure (domaine du Possible, Roussillon), Marcel Richaud (Rhône), Michèle Aubéry (domaine Gramenon,Rhône), Jean-Michel Stephan (Rhône), Jean-François Nicq (Les Foulards Rouges, Roussillon)…

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