Domaine Le Joncier | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône
Domaine Le Joncier | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône
D’abord, on verse le vin dans le verre, et surprise : loin du translucide, c’est une robe or soutenu que l’on découvre. Un peu déstabilisé – mais après ootut on ne va pas s’en laisser conter -, on goûte et là… RE-RE-surprise : les agrumes, de l’amande, du grillé oui mais avec une exquise fraîcheur. C’est un vin blanc étonnant, ravissant même. Il a de la structure,de la personnalité et pas une once de lourdeur. Sa simplicité parfaite le fera se marier sans aucun souci avec un bar en croûte de sel, pour le plaisir de l’élégance. Marine Roussel a marché sur le traces de son père et repris, depuis 1989, le domaine du Joncier, trente-deux hectares idéalement situés à Tavel. Les cépages travaillés sont grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et carignan en rouge, roussanne, marsanne et bourboulenc en blanc. C’est une évolution progressive et très tranquille qui a mené Marine à sa façon de travailler : « Je ne savais pas ce qu’était la culture biologique quand je la pratiquais déjà. Les lectures, rencontres, réflexions, dégustations m’ont amenée « naturellement » à la biodynamie, et le chemin sans fin ! » domainedujoncier.com