Château Lassolle | Vin Bio | Oenotourisme dans le Sud-Ouest
Château Lassolle | Vin Bio | Oenotourisme dans le Sud-Ouest
Je vous convie à un coucher de soleil : tranquille, la fin de journée s’étire et il est là, dans le verre, à peine orange, dardant ses lueurs. Le nez ensorcelle : bigarade, abricot, tout est suave et invite à la mollesse. On étend les jambes sous la table, et sur la langue quelle histoire ! Des fruits juteux , des épices, de l’agrume confit, et une finale fraîche et tonique. Un très beau vin, digeste et séduisant de bout en bout. À servis – surtout pas glacé – avec un tajine aux abricots – voire, pour les becs salés, avec une tomme de brebis. Stéphanie Roussel est une vigneronne qui compte dans le Sud-Ouest. Arrivée en 2002, elle y mène tambour battant son domaine, où l’on retrouve les cépages typiques du Marmandais et du Sud-Ouest (abouriou, côt, fer, syrah, cabernet franc, cabernet-sauvignon) : elle excelle à produire grands vins et vins « de picole », faits avant tout pour le plaisir. Sa devise : « Un bon vin, c’est d’abord d’excellents raisins : en cela, je suis admirative du travail des vignes de Lalou Bize-Leroy. J’aime beaucoup travailler mes vins en jarre, allemande ou italienne selon les cuvées. » Et nous, on est absolument fans. chateaulassolle.wordpress.com