La Colombière | Oenotourisme dans le Sud-Ouest
La Colombière | Oenotourisme dans le Sud-Ouest
L’appellation Fronton, entre Toulouse et Montauban, vaut d’abord par son cépage original, la négrette, qui forge le caractère de ses vins rouges et de ses rosés. Il n’y a pas beaucoup mieux que cette adresse pour en découvrir les charmes. Diane Cauvin et son mari Philippe s’occupent de ce domaine de 17 hectares depuis le début des années 2000. Ils ont converti le domaine en bio et affiné le style des vins en explorant la négrette sous toutes ses coutures à travers des cuvées qui partagent des qualités évidentes de fraîcheur et de naturel. Plus récemment, le couple a réhabilité un cépage blanc disparu, le bouysselet, qui donne un blanc vif et ferme. www.chateaulacolombiere.com