Le Temps des Rêveurs | Vin Bio | Oenotourisme en Provence et Corse
Domaine le Temps des Rêveurs | Vin Bio | Oenotourisme en Provence et Corse
Éteignons le téléphone, l’ordinateur, coupons-nous du monde. Et si, dans un verre, on concentrait tous nos rêves ? De la tendresse, de la cerise qui titille. De l’amour coquin, de la fraise égrillarde. De la suavité de la bouche. Les rêves, faut pas les oublier : alors de la mûre se glisse, poivré, sexy juste sur le bout de la langue. Fermez les yeux : les rêves sont en nous ! Voilà un vin qui, bien qu’invitant au voyage, est tout à fait solide : ses tanins fins lui donneront une belle aisance à table, sur des plats cochons mais pas que. Bien joué, le rêveur ! Le domaine Le Temps des Rêveurs de Jérôme Maillot compte six hectares, en Provence. On y trouve des vieilles vignes de carignan noir et d’ugni blanc implantés par ses grands-pères, du grenache noir, de la syrah et du cabernet-sauvignon venant de son père. Un beau matériel qu’il veut protéger et diversifier : installé depuis 2014, sa première cuvée est réalisée en 2016. « Je respecte au mieux les raisins, mais j’y ajoute forcément mon grain de sel. Cette intervention me motive particulièrement parce qu’elle induit un réel échange entre l’humain et la nature. C’est une sorte de connexion que j’aime vivre. »