Dal Canto | Vin Bio | Oenotourisme en Provence et Corse

Le chant des vignes est multiple : ici, au coeur des Alpilles, il prend la forme d’un rouge dense épatant. Grenache, cent pour cent pour ce solide vin de repas à la carrure musculeuse, à l’envergure d’albatros. Le nez est tout en fruits noirs, avec la mûre en tête. Étape suivante, voilà que notre gaillard cause en langage fleuri, polit ses tanins, enrobe le tout d’orange confite, saupoudre d’un peu de cacao. Long, puissant, c’est à boire impérativement carafé – ou, après l’avoir laissé une paire d’années en cave – sur un canard rôti à la sauge. Vigneron à Noves, dans les Alpilles, Richard Dal Canto est installé depuis 2002 sur une propriété de cinq hectares, mais il n’a signé son premier millésime qu’en 2011. Il y produit quatre vins  : Sera rouge et blanc, Giù et la Souche à l’Envers. Autodidacte, il a appris la vigne « sur le tas ». S’il a été assez marqué par une visite chez Marcel Richaud (Rhône), son premier conseiller fut sa grand-mère : « elle se rappelait vaguement le temps où elle aidait à faire le vin pour les ouvriers et la famille. On a testé sa méthode et vu que ça se buvait, on a continué dans l’esprit. » r.dalcanto.free.fr

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