La folie Lucé | Vin Bio | Oenotourisme en Loire et Centre

la folie lucé

Domaine La folie Lucé | Vin Bio | Oenotourisme en Loire et Centre

Encore ! cri du coeur. Celui que l’on pousse logiquement après avoir humé, goûté, bu de ce vin délicat. Il s’agit d’un magnifique cabernet franc, tout en dentelles, d’une précision diabolique. Oubliez les vieux souvenirs de ce cépage parfois pas mûr, vert, âpre. Le nez taquine fraises et groseilles, la bouche fraîche comme tout ravigote et ravit. Ne servez pas ce rouge fluide trop chaud pour en conserver toutes les subtiles séductions. À table, réservez-lui un pot-au-feu, ils devraient s’entendre à merveille. Loïc Terquem est parisien bosse dans l’informatique. Un bilan de compétences change tout : il lui est suggéré de se diriger vers la vigne. À Paris, impossible, et puis il a envie de campagne depuis toujours, de nature. Après un temps de réflexion, il s’installe en Loire, dans la région de Saumur en 2009. Désormais sur quatre hectares et demi, il produit un pétillant naturel, deux rouges et un blanc. Dans la région, il cite en exemple les vins des frères Foucault, mais aussi les vins « naturellement bons » du château Yvonne. À titre plus personnel, le domaine de la Chevalerie l’a beaucoup marqué : « Une sorte de modèle, si l’on peut dire car c’est à la fois la personnalité et la qualité des vins qui m’attirent. » lafolieluce.com

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