Bertin-Delatte | Vin Bio | Oenotourisme en Loire et Centre

C’est le parti du blanc sec qui est pris pour ce ch’nin : l’Échalier a un nez d’une délicatesse absolue. Un peu de poire, un peu d’iris, quelques gouttes de citron, il distille au fur et à mesure de l’ouverture du vin fruits et fleurs. En bouche, ça frisotte : un léger perlant taquine la langue et encourage gaiement le fruit acidulé. Après un peu d’air, le vin prend ses aises, : ne le brusquez pas. Prenez votre temps, dégustez avec quelques coquillages juste pour amuser la bouche. Installés en 2008, Geneviève Delatte et Nicolas Bertin – ancien ostréiculteur – ont débuté en exploitant la parcelle dite de l’Échalier. Une aubaine que cette vigne, à côté de laquelle ils construisent chai et maison. Le domaine grandit petit à petit et compte désormais un peu plus de trois hectares, où ils élaborent blancs et pétillants natures, et très bientôt des rouges : comptez 2020, environ, pour savourer ces derniers. Le déclic ? La rencontre avec les anges Vins, un groupe d’une vingtaine de vignerons d’Anjou. « Ce groupe a été vraiment à l’origine de notre envie et de notre désir de faire du vin comme on le fait aujourd’hui. » www.bertindelatte.fr

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