Romain Pion | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Domaine Romain Pion | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Mademoiselle Marsanne est la cuvée préférée de Romain Pion. Première parcelle dont il a eu la responsabilité, en 2010, il est tombé amoureux instantanément de cette marsanne, âgée ee quarante ans, nichée dans un environnement de montagne et de châtaigniers. Et ça se sent : vinifiée tout en délicatesse, chouchoutée, la marsanne développe des arômes de fleurs blanches virginales, de fruits. En bouche, la demoiselle est solaire tout autant que fraîche : un caractère étonnant qui la fera placer, à table sur une côte de veau aux champignons, sans rougir. Romain Pion s’est installé dans le Minervois, à Félines, en 2010. Depuis, il cultive sur ses quatre hectares des cépages rouges (carignan, syrah) et blanc (marsanne). Il y produit des cuvées « originelles » : Mademoiselle Marsanne, Mademoiselle Syrah et Trois Cent Vingt, et des cuvées « originales » : Le Tchô Canon, Au Bon vieux temps du Rock’n’Roll et Naturalibus. Romain se nourrit aussi des expériences de ses collègues : Benoit Arletaz (Languedoc) « pour la finesse de son sens de la vigne et son application à faire des vins droits » Brunhilde Claux (domaine Courbissac, Languedoc) « pour tout ça et aussi son côté sans concession. romainpion.wordpress.com