Mont de Marie | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Domaine Mont de Marie | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
L’anathème, c’est la mise à l’index, mais aussi – on le sait moins – une offrande chez les Gréco-Romains. Tout à fait dans l’esprit de ce vin joyeux, vif et vainqueur, dont le nez, égrillard, vous oblige à ne pas faire trop de politesses ! Vous vous doutiez en percevant cette cerise noire, cette myrtille, que la bouche ne pourrait qu’être du même acabit. Mais auriez-vous imaginé la longueur de ces fruits charnus, la subtile touche épicée qui l’habite, et les tanins fins, légers comme un bas de soie ? Buvez donc cet anathème sans craindre la foudre ! Thierry Forestier n’a pas hésité beaucoup quand l’opportunité s’est présentée : ce sont ce vignes sur des coteaux entourés de bois, entre Cévennes et Camargue, qui ont eu ses faveurs. Depuis 2004, il tisse sa toile, élaborant des vins d’une finesse remarquable, sans aucune lourdeur ou vulgarité. Sa production ? Blancs, rouges et rosés. « J’ai pu trouver des sources d’inspiration dans les vins du domaine Gramenon (Rhône), Maxime Magnon (Languedoc) de l’Anglore (Rhône), de Danjou-Banessy (Roussillon) ou encore du domaine d’Ouréa (Rhône). Je tente d’exprimer l’âme du lieu que je cultive. »