Les Sabots d’Hélène | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Domaine Les Sabots d’Hélène | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
D’abord, on rit beaucoup : il faut dénicher les jeux de mots – tous – cachés plus ou moins sur l’étiquette par Alban. Ensuite,on ne rit plus du tout : c’est terriblement goûtu ! Le nez cache de la fraise, gariguette s’il-vous-plaît, avec un petit quelque chose qui titille. Du poivre ? Pardi, oui. La bouche est pleine de fruits, toujours, strawberry fields forever, et vient s’y ajouter une trame complexe et florale, avec un kick de fraîcheur en finale. Voilà un vin qui ne se prend pas au sérieux peut-être, mais qui est, en tout cas, sérieusement très bon. Crée en 2004 dans les Corbières, le domaine de sabots d’Hélène est une vraie référence languedocienne. Chaque année sortent de l’imagination débridée et fantasque d’Alban Michel des vins sans concession : Liberterre, Aternapif, Ovni tender, voici quelques-unes des cuvées atypiques et délicieuses que ce vigneron un peu perché mais farouchement indépendant produit, de façon très appliquée. Un vigneron libre, comme ses vins : « Je pensais que c’était un métier de bourgeois, de fils de, ou de banquier à la retraite. Ni dieu, ni maître, ni ouvrier, ni patron, me va bien. »