La Pinte | Vin Bio | Oenotourisme dans le Jura
Domaine La Pinte | Vin Bio | Oenotourisme dans le Jura
Si l’on pense grands blancs, on évoque souvent la Bourgogne : pourtant, nombre de vins du Jura n’ont pas grand chose à leur envier. Tout spécialement ceux issus du savagnin : ce cépage peut donner de vins vifs et frais à boire sur coquillages et crustacés autant que des vins plus amples, plus gras et épicés à associer à des volailles ou des currys. Le nez convie à une rêverie entre coings et safran, la bouche réveille, tonique. Des agrumes confits, toujours ces épices orientales… Pour en profiter pleinement, ne le glacez pas. Servi à 12\13°, il est parfait. La Pinte : trente-quatre hectares environ, dont la moitié de savagnin. Le domaine est en bio depuis presque vingt ans (1999, certification Ecocert) et un tournant s’est opéré en 2009 avec l’arrivée de Bruno Ciofi, un passage en biodynamie et une réduction nette et effective des interventions en cave sur les vins. Après son départ, Samuel Berger reprend le poste de vigneron-directeur du domaine. Il est secondé par Emmanuelle Perraut, maître de chai, Emmanuel Berez pour la partie viti, et Laura Seibel pour la commercialisation. Goûtez donc si vous le pouvez à leur poulsard ! www.lapinte.fr