Karim Vionnet | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais

Évidement, il y a le clin d’oeil de l’étiquette. Et puis ce prénom que Karim a longtemps réduit à un seul « K » pour s’éviter les questions. Mais il serait stupide de ne parler que de ça : Karim Vionnet est tout simplement un excellent vigneron. Et ce Beur dans les pinards le prouve amplement. Le gamay se montre d’une finesse arachnéenne. Le nez est un exercice de haute voltige, frais et gourmand. Puis la bouche se charge de vous arrimer pour de bon : vous êtes à bon port, le vin est d’une séduction totale. On lui accolerait bien un carpaccio de boeuf. Il a fallu trente ans à Karim Vionnet. Trente ans à observer la vigne, son travail et les gens pour enfin devenir vigneron, en 2006. Un métier-passion, c’est une évidence pour qui goûte ses vins : terroir, indubitablement. Respectueux de leur origine, de leur sol et du cépage sans le transfigurer une seconde. Karim doit beaucoup à Marcel Lapierre, lui qui a, parmi les premiers, cru aux beaujolais purs et sans artifice. Parmi les vignerons qui l’ont inspiré, on trouve aussi Guy Breton, également poussé par Marcel. Il n’y a pas de hasard,mais des rendez-vous.

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