Clotilde Davenne a fait ses premières armes dans le Beaujolais, puis en Californie, avant de revenir aux sources, la Bourgogne, d’abord auprès de Jean-Marc Brocard à Chablis puis au Domaine des Temps Perdus qu’elle a fondé en 2001 à Préhy. Entre propriété et achats de raisins, elle a construit une très belle gamme de vins dans les différentes appellations de l’Yonne et désormais dans le Beaujolais et le Mâconnais. Vivacité, tonicité, énergie sont les mots qui viennent à l’esprit quand on goûte ses vins, vinifiés en cuves, en levures indigènes, sans apport de bois, toujours près du fruit avec d’évidentes qualités de fraîcheur et d’éclat. www.clotildedavenne.fr
