Hugues Godmé | Vin Bio | Oenotourisme en Champagne
Champagne Hugues Godmé | Vin Bio | Oenotourisme en Champagne
La finesse et la précision sont lignes de conduite : le nez – ce n’est pas si courant en champagne – est très expressif, on peine presque à le quitter pour la bouche. La bulle extrêmement fine mais pas timide chatouille le palais. Alors explosent les fruits jaunes, un pointe de safran, un peu de bois de rose… Bref, on en aurait pour toute la nuit à faire l’inventaire. Prenez plutôt le temps de le déguster, tranquillement, avec un peu de jazz, ou toute autre musique douce dans les oreilles : nirvana en approche. Hugues Godmé : retenez bien ce patronyme, si ce n’est déjà fait. Car si la Champagne recèle encore des trésors, en voilà un ! S’il a rejoint le vignoble familial en 1978, le passage en biodynamie s’est accompli un peu plus tard, principalement pour arriver à tirer le meilleur des terroirs répartis sur la quarantaine de parcelles du domaine. Peu dosés, les champagnes qu’il produit, avec l’aide précieuse de Dominique, ont en commun une finesse et une élégance rare. champagne-hugues-godme.com