Recette des escargots à la Bourguignonne
Recette des Escargots à la Bourguignonne | Mêts et Vins
| Histoire | |
|---|---|
| Les Escargots à la Bourguignonne sont une spécialité gastronomique originaire de la région de Bourgogne, en France. Cette recette traditionnelle remonte à plusieurs siècles, et elle est devenue une des préparations les plus emblématiques de la cuisine bourguignonne. | |
| Spécificités | |
| Les Escargots à la Bourguignonne sont des escargots de terre cuits avec une délicieuse garniture à base de beurre, d’ail, de persil et de vin blanc. Ils sont servis dans leurs coquilles, ce qui ajoute à l’expérience gustative. | |
| Ingrédients | Quantité |
| Escargots de terre, cuits | 24 |
| Beurre mou | 100 g |
| Ail finement haché | 4 gousses |
| Persil frais haché | 2 cuillères à soupe |
| Vin blanc sec | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Sel au goût |
| Poivre noir fraîchement moulu | Poivre au goût |
| Temps de préparation | Environ 15 minutes |
| Temps de cuisson | Environ 10 minutes |
| Régions d’implantation | Les Escargots à la Bourguignonne sont une spécialité emblématique de la région de Bourgogne, mais ils sont également appréciés dans d’autres régions de la France et dans le monde entier. |
| Saveurs | Les escargots à la Bourguignonne sont riches en saveurs, avec un mélange délicieux d’ail, de persil, de beurre et de vin blanc. Ils ont une texture tendre et légèrement caoutchouteuse qui se marie parfaitement avec la sauce au beurre. |
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, l’ail haché, le persil haché, le vin blanc, le sel et le poivre.
- Placez chaque escargot cuit dans une coquille d’escargot.
- Remplissez chaque coquille avec une petite cuillère du mélange de beurre à l’ail.
- Disposez les escargots garnis sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que les escargots soient chauds.
- Servez immédiatement, accompagnés de petits morceaux de pain frais pour saucer la délicieuse sauce à l’ail.
Les Escargots à la Bourguignonne sont souvent servis en entrée dans de petits plats individuels. Ils sont une délicieuse dégustation pour les amateurs de cuisine française.