Recette d’Asperges Cuites

Recette d’Asperges Cuites | Accords mêts et vins

Histoire et Origine
Les asperges sont des légumes délicats et polyvalents qui ont une histoire culinaire qui remonte à l’Antiquité. Originaires de la région méditerranéenne, elles sont appréciées dans le monde entier pour leur saveur unique et leur texture tendre.
Ingrédients
1 botte d’asperges fraîches 1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Optionnel : parmesan râpé pour garnir
Temps de Préparation Temps de Cuisson
15 minutes 5-7 minutes
Régions d’Implantation
Les asperges sont cultivées dans de nombreuses régions du monde, mais les asperges vertes sont particulièrement appréciées en Europe, notamment en France et en Italie. Cependant, elles sont consommées dans le monde entier.
Saveurs et Spécificités
Les asperges cuites ont une saveur légèrement sucrée et une texture croquante. Cette recette préserve la fraîcheur des asperges tout en ajoutant une touche de beurre et de citron pour rehausser leur goût naturel. Elle est simple, délicieuse et met en valeur la qualité de ce légume.

Instructions

    1. Lavez les asperges à l’eau froide pour enlever toute la saleté.
    2. Coupez environ 1 à 2 centimètres de la partie inférieure des asperges pour éliminer la partie fibreuse.
    3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe de sel.
    4. Plongez les asperges dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
    5. Égouttez les asperges et transférez-les dans une poêle.
    6. Ajoutez le beurre et le jus de citron aux asperges dans la poêle. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
    7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    8. Transférez les asperges cuites dans un plat de service, garnissez-les éventuellement de parmesan râpé, et servez-les immédiatement.

Les asperges cuites sont une option délicieuse et légère, parfaite en accompagnement ou en plat principal. Profitez de leur saveur fraîche et de la simplicité de cette recette.