Pierre André | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

L’automne est là : cette noisette de chevreuil, exquisément fondante vous fait de l’oeil ? Alors, servez-la avec le Clin d’oeil ! Le chevreuil rôtit tranquillement et du verre montent des arômes de fruits noirs, d’épices, de fumée, d’olives noires. Sacrément séduisant en bouche, il joue des mêmes notes : les tanins sont là, fermes mais élégants. C’est une belle bouteille de repas, qu’on prendra soin de mettre en carafe une paire d’heure avant de la servir, histoire de développer encore mieux ses arguments : voilà un vin qui en a  des choses à raconter. Jacqueline André est à la tête du domaine depuis une trentaine d’années maintenant : ce ne fut pas simple, la transmission père-fille était peu courante à l’époque. Elle, à vingt-huit ans, travaillait déjà dans le secteur agricole : prise au jeu, elle s’est formée au vin en observant, surtout son vigneron de père : « Mon père est un vrai vigneron dans l’âme, il  m’a donné l’essentiel : comprendre et connaître la vigne et le vivant. » Le temps a donné raison à son amour du vin et à son opiniâtreté : elle produit sur dix-huit hectares des chateauneuf rouge et blanc, d’une texture fine et caractérisés par une élégance sans faille, et aussi cette cuvée Clin d’oeil, un oiseau rare, qui n’est produite qu’à peu d’exemplaire. pierre-andre.com

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