Les Côtes Rousses | Vin Bio | Oenotourisme en Savoie
Domaine Les Côtes Rousses | Vin Bio | Oenotourisme en Savoie
Connaissez-vous la jacquère (Chirac) ? Non ? Ça me fait gringet des dents. Fille de Savoie, elle donne des vins vifs, frais, dont le degré est en général peu élevé. Cette cuvée est un hommage aux racines paysannes familiales, à l’estive sur l’Armenaz. Le vin, lui, déroule tout schuss du fruit pimpant, des notes légères d’agrumes, de fleurs blanches. Au palais, ça claque, réveille la langue et le reste : du peps en plein ! À l’apéro, oui, mais on ne négligera pas les fromages : son petit côté salin taquin leur filera un charme en plus. Les Côtes Rousses tirent leur nom des vignes en fermage du Champ-Roux, plantées sur des argiles aux reflets roux. Nicolas Ferrand a un projet clair pour ce domaine naissant (premier vin en 2014) : redonner toute sa noblesse au mot de « paysan ». Pour l’instant en production, on trouve quatre vins blancs et quatre rouges. Son « mentor » et maître de stage était Pascal Quenard à Chignin. Des vignerons comme Gilles Berlioz, Brice Omont du domaine des Ardoisières et Giachino lui ont montré la voie pour des vins purs et de terroirs, en Savoie. www.lescotesrousses.com