Monts et Merveilles | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Domaine Monts et Merveilles | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon
Le haïku est l’expression de sentiments sous une forme très concise et codifiée. Justement ce que tentent de faire Laure et Julien avec leur vins : partir du raisin, et rien que lui, pour transmettre des sensations et créer des instants suspendus. Issue de grenache et carignan, cette cuvée est peu prolixe au nez : comme un peu timide, il lui faut un bon bol d’air pour enfin se livrer, mûre et cassis en tête. Le carignan, doux comme un agneau, conte fleurette au grenache. Un vin à apprécier en bouquinant, notamment ? Laure Boussu et Julien Audard ont démarré de rien, ou presque. Un coup de coeur pour cet endroit perdu, véritable éden où, bien vite, ils se sont installés et qu’ils ont baptisé du joli nom de « Monts et Merveilles ». Ils produisent rouges et blancs issus de roussane, marsanne, grenache, syrah et carignan, le tout avec une ferveur presque religieuse : un amour du vivant et de la terre qui les transcende et les pousse à – outre produire des vins – tenter de monter des projets autour de la cohésion sociale. Et si le bonheur était, plutôt que dans le pré, dans la vigne ? domainemontsetmerveilles.com